“拉面经济”市场分析

    在广东经营拉面馆情况简介
    为服务我省拉面经济，降低拟从事拉面经营人员的考察成本，我们陆续提供有关情况，供参考。
我省籍人员在广东经营的拉面馆多集中在主街道街区附近、工业区、学校和车站等人流密集区，属中低档快餐类，服务对象多为外来务工人员、中低收入群众。
    经营手续：持《房屋租赁合同书》，向环保部门申办《排污许可证》，向卫生部门申办《卫生许可证》，向工商局申办《营业执照》。要求经营面积40平米以上，其中厨房面积达到20平米（区域不同要求不同），符合卫生部门要求，设置原料处理、食具洗涤、食品烹调场所。
    投资盈利：户均从业人员6～8人，房租因地点、面积不同，每月租金600～8000元不等，开办费2～8万元，广州、深圳费用较高。每碗3～10元，每天毛收入300～2000元。在当年9月到下年6月为经营旺季。
    重要建议：应主动办齐全部手续，坚持持照合法经营。

    在杭州市经营拉面馆简介
    我省人员在杭州经营拉面馆600多户，其中化隆籍人员占一多半。
地点选择：主要集中在主街道街区附近、工业区、学校和车站等人流密集的地区。以30平米面馆为例，在市区年房租5～7万元，市郊年房租3～5万元。
    经营手续：在程序上，申办营业执照前必须领取卫生、环保等行政部门发放的资质，领取营业执照后到税务部门办理税务登记。在实体上，经营场地和操作间布局要符合卫生行政部门的要求，其中厨房面积不小于8平米。
    投资赢利：视所处位置和经营水平不同，年收入为3～12万元。
    重要建议：重视改善卫生条件，树立青海拉面品牌。

    在苏州市经营拉面馆情况
    我省人员在苏州经营的拉面馆约1000多户，主要分布在昆山市、张家港市、吴江市等外来务工人员集中的地区。
    地点选择：主要集中在主街道、工业区和车站等人流密集地区，房屋租金以30平方米为例，市区年租金4～5万元，市郊年租金2～3万元。
    经营手续：申办《排污许可证》、《卫生许可证》、《营业执照》等手续与其他省基本相同。要求经营面积30平米以上，厨房面积不小于10平方米，工商所收办证登记费、营业执照工本费、个体工商管理费每月80～100元，市政府每年收取每户400元风险基金（粮食、油料、防洪等），卫生防疫部门每月收取卫生防疫费60～80元。
    投资赢利：拉面售价大碗5元、小碗4元。拉面馆经营因季节不同有淡季和旺季之分，夏秋天气炎热，顾客较少，处于保本经营状况，冬春季节生意较旺，在市区且旺季时，月收入可达1万元。
    重要建议：注重提高经营者素质，依法维护自身合法权益。

    在福建省经营拉面馆情况
    目前，我省藉人员在福建省经营拉面馆300多家，主要集中在厦门市、福州市。现以厦门市为例：
经营要求：持房屋租赁合同，办理《排污许可证》、《卫生许可证》、《营业执照》，要求营业面积不小于30平米，不能在住宅楼下经营，而办《排污许可证》难度较大。
    投资盈利：转租拉面馆需3～8万元（主要地段），一天营业额1000元左右的，转让费近10万元。郊区和周边城市开拉面馆需3～5万元。房租：主要地段和学校附近50平方米月租金4～7千元，郊区和周边城市月租金800～3000元不等，每碗面价5～12元。厦门市一年四季差别不大，其他地区冬季生意好一点。
    重要建议：到福建开拉面馆必须携带身份证、计划生育证明。